Baked Potato-soep
Nu we allemaal welgevoeglijk zeiknat zijn geregend (en sommigen onder ons 4x – op één dag), kan ik zonder gewetenswroeging weer eens een ultiem comfort food*-soepje op het menu zetten. Baked Potato-soep!
Alle berichten in: Soep
Omdat Diana de hele dag zit te denken, vindt ze het heerlijk om eens per week een berg groenten in de soep te hakken. Meteen 5 liter, zodat ze er twee keer met de hele famille van kan eten. De luilak…
Schelpjessoep à la Schier
Noem me naïef, maar ik dacht dat we op Schiermonnikoog mákkelijk bakken vol verse mosselen, kokkels, garnalen en kreeftjes konden kopen. Gewoon, rechtstreeks van stoere vissers in gele oliejassen, die die bij nacht en ontij voor ons van de zandbanken haalden. Op de een of andere manier ging ik ervanuit dat er een fantastische, ruimgesorteerde, […]
Knolvenkel-Vissoep
Vissoep… sinds het incident met de kreeftensoep (a long long time ago, but I can still remember*) is het tricky. Ik bedoel: het klinkt heerlijk, maar ergens in mijn hoofd zingt een stemmetje: “Vissoep?! Getverdemme!” – maar met dit recept ben ik daar bijna helemaal van af…
Vichyssoise (koude/warme soep)
Soep… met dít weer? Yep. Soep met dit weer. Juist met dit weer, eigenlijk. Maar dan wel een soep die zowel koud als warm kan. En laat deze Vichyssoise nu juist zo’n soepje zijn.
Zwartpaarse Bonensoep
Een aanrecht–agrariër – dat ben ik sinds een half jaar. Het begon met een mini-moestuintje van Albert Heijn, spreidde zich uit over mijn hele vensterbank/aanrecht en inmiddels kom ik (dankzij mijn recente groenteboerinschap) ook regelmatig in echte moestuinen.
Uberklassieke Aspergesoep
Ik weet het, ik weet het, we zijn doodgegooid met asperges, de laatste maanden. En toch… toch is de Soupe de la Semaine deze week een überklassieke aspergesoep. Want over 4 dagen is het asperge-seizoen officieel afgelopen. Had u niet gedacht, he? Ik ook niet hoor…
Zo maak je Broodsoep met restjes groenten (Italiaanse broodsoep)
Dagelijks gooien we in Nederland meer dan 400.000 broden weg. Dat komt neer op drie sneetjes per gezin, en 10 miljoen sneetjes in heel Nederland. Als we die nou voortaan gewoon opeten in plaats van weggooien, redden we jaarlijks 127 miljoen kilo brood van verspilling. Hoe? Maak er een verrassende broodsoep van!
Friszure Aubergine-soep
Jongens, wat een prachtig weer! Weer om in de tuin te zitten en te genieten van de zon, terwijl binnen de oven het werk voor je doet – en in dit geval een friszure aubergine-soep maakt. De versoeping van een Ottolenghi-recept:
Rode Cress Rucola-soep (lichtpittig en zeer zomers)
Als kind was ik geen fan van tuinkers. Dat komt waarschijnlijk omdat mijn kleuterjuf dol was op zaaien en oogsten, en we dus altijd wel een eierdoosje vol groen in de klas hadden staan. Groen dat er veelbelovend uitzag, maar…
Zoetzure Rabarbersoep (met kokosrijst)
“Ik kom uit Limburg, dus ik eet alles,” zei Tom. Ik was op zondag bij de Keuken van Rechtstreex, en de hut was net leeggekocht. Er lag vooral nog tomaat (maar goed, die had ik al in de Easy-peasy Tomatensoep verwerkt) en… rabarber. Rabarbersoep? Uh…