Diana van Ewijk is, naast officieel Soephoofd, ook kapitein van het #KliekjesCollectief en social mediamanager in #BlueCity010. Een storyteller met de focus op foodwaste!

All posts by Diana van Ewijk

Zo maak je pesto van restjes sla (restjesrecept Slazak-pesto)

sla-spread-ggggroente-recept-kliekjes-vierkant

Als we onze kliekjes opeten in plaats van weggooien, redden we samen 700 miljoen kilo voedsel van verspilling. Daarmee bespaar je een heleboel co2-uitstoot, tijd én geld – en het is nog lekker ook! Probeer deze SlazakPesto eens. 

Omgerekend gooien jij en ik elk jaar zo’n 40 kilo voedsel in de vuilnisbak – dat komt neer op zo’n 145 euro! Zonde, van die kliekjes kun je de héérlijkste recepten maken. Maak bijvoorbeeld eens pesto van sla – je restjes sla, wel te verstaan! Read More

No Bake Cake: Griekse arretjescake van restjes chocolade en sloffe koek

griekse-arretjescake-mosaiko-vegan-plantbased-kliekjescollectief-soephoofd

Als we onze kliekjes opeten in plaats van weggooien, redden we samen 700 miljoen kilo voedsel van verspilling. Maar hoe zet je een onappetijtelijk kliekje om in een lekker hapje? Dat ontdek je in het KliekjesCollectief. Dit recept voor Griekse arretjescake is daar een mooi voorbeeld van: verwerk je overgebleven chocolade en zachtgeworden koekjes in deze no bake cake! Read More

Zo maak je Mac&Cheese-balls (kliekjesrecept voor macaroni/rijst/quinoa)

kliekjescollectief-mac-cheese-balls-vegan-no-waste-soephoofd

Jij en ik gooien elk jaar ruim 40 kilo aan perfect eetbaar voedsel weg. Zonde – van de verspilde grondstoffen, maar óók voor je portemonnee. Want omgerekend gooi je zo’n € 145,- in de vuilnisbak. Zonde, want van die kliekjes kun je de héérlijkste recepten maken. In het KliekjesCollectief gaan we daarom op zoek naar de lekkerste kliekjesrecepten. Deze Mac&Cheese balls, die je maakt van een restje macaroni of een kliekje pasta, zijn daar een goed voorbeeld van!

En als je eenmaal doorhebt hoe het werkt, kun je voortaan al je granenrestjes omzetten in van die kekke semi-culinaire (borrel)hapjes. Read More

Five Minutes Banana Brownie (VEGAN)

no-waste-kliekjesrecept-banaan-kliekjescollectief

Zo’n heel bruine banaan. Je weet wel: de laatste der Mohikanen, die tegen beter weten in als enige nog rondhangt op jouw fruitschaal. Díe banaan, die gooi je dus niet weg. Want die banaan – geloof het of niet – die leent zich uitstekend voor een Five Minutes Banana Brownie. Ja, dat lees je goed: deze Banana Brownie staat in vijf minuten van de fruitschaal, via de magnetron, op tafel. Eetze! Read More

No Waste Winterdays – KliekjesKookschrift voor Duurzamere Decemberdagen

kliekjes-recepten-voor-kerst-sinterklaas-feest

‘No Waste Winterdays’ bevat acht makkelijke recepten waarmee je onaantrekkelijke feestrestjes en -kliekjes omzet in verrassend lekkere hapjes. Van schoenwortel tot uitgedroogde mandarijn, en van kerststol tot oliebol – met wat extra (vegan) ingrediënten tover je ze om in clafoutis, hartige broodpudding en vegan groentekoekjes.

Soephoofd deelt dit gratis e-book  in het KliekjesCollectief, de besloten Facebook-groep waarin (thuis)koks hun beste restjesrecepten delen.Gratis: zo kan iedereen de kliekjesrecepten downloaden en minder voedsel verspillen – ook in het drukke, dure December.
CADEAUTIP: print de cadeaubon en geef met een flink stuk homemade Rocky Road!

Vegan friendly restjesrecepten

kliekjes-recept-oud-brood-kliekjescollectiefDit Kliekjes Kookschrift voor huis-, tuin- en keukenconsumenten is vegan friendly: alle extra te gebruiken ingrediënten zijn plantaardig en kun je gewoon in de supermarkt kopen. Een deel van de kliekjesrecepten leent zich voor culi-cadeautjes: de Strooigoed Clafoutis bijvoorbeeld, of de Clementine Cake, die je maakt van uitgedroogde mandarijntjes.

Koken met kliekjes voor duurzamere decemberdagen

Alleen al tijdens kerst geven we, per huishouden, €160,- aan boodschappen uit. 30% daarvan belandt in de vuilnisbak. Door in december je kliekjes op te eten in plaats van weg te gooien, kun je flink wat besparen. Daar kun je in de kerstvakantie wat leuks mee doen!

Word lid van het KliekjesCollectief

KliekjesKookschrift-kliekjesrecept-pepernoten

Wil jij de dure decemberdagen duurzamer doorbrengen? Begin met het opeten van je restjes en kliekjes! Dat is goed voor je portemonnee (en voor de planeet!) én heel lekker. Want wist je dat je van uitgedroogde mandarijntjes een fantastische glutenvrije Clementine Cake bakt? En restjes borrelbrood zet je om in heerlijke Strata, een soort hartige broodpudding – perfect bij een feestbrunch!

Deze restjesrecepten, en meer, vind je in het Kliekjes Kookschrift. Dus: word lid van het KliekjesCollectief en

> download het gratis KliekjesKookschrift

Cadeautip: print de cadeaubon en geef met een flink stuk homemade Rocky Road!

 

Soephoofd werkt samen met Dille & Kamille tegen foodwaste

Dille en Kamille SoepStarter tegen voedselverspilling

De reststroom van de consument sluiten – dat is het doel van Soephoofd. Dankzij de samenwerking met Dille & Kamille is het aantal consumenten dat we met onze #nowaste producten bereiken enorm gegroeid.

Met 30 winkels in Nederland en België en een webwinkel die wereldwijd levert, kan vrijwel iedereen onze kant-en-klaar mixen kopen en zo zijn persoonlijke voedselverspilling verminderen. Read More

Vele kleintjes maken grote impact

MegaMakersFestival-Soephoofd-Rotterdam

Gisteren beleefden we als food start-up een interessante middag met voedselondernemers in De Kroon, Rotterdam. Naast een aantal interessante weetjes (wist jij bijvoorbeeld dat zelfs Unilever moeite heeft met het oplossen van het plastic packaging probleem) was het meest interessante onderwerp: hoe gaan (kleine) Rotterdamse voedselmakers collectief groeien en daarmee impact maken?

Want dat is wat we ontdekten: het gros van de voedselmakers heeft een missie. Dat varieert van ‘gezondere voeding’ tot ‘kortere ketens’ en van ‘vegan revolutie’ tot het verminderen van #foodwaste.

Maar wat echt verrassend was: voor veel van die kleine makers is het tegen-de-klippen-op-in sneltreinvaart-groeien niét de voor de hand liggende keus. Zij willen, net als wij, op eigen tempo groeien, en zo de ruimte creëren om te tweaken, om een dedicated community om zich heen te verzamelen, en om langzaam maar zeker de wereld te veranderen.

Lesson learned: heel veel kleintjes samen kunnen ook een grote impact hebben. Waarbij je als je het netwerk goed opzet en onderhoud, het risico ook nog spreidt. Nurture en grow!

Slow ImpactMegaMakersFestival-Soephoofd-Rotterdam-interview

Dat geldt ook voor Soephoofd: wij willen #voedselverspilling de wereld uit helpen. Om dat te bereiken, willen we gróót groeien en veel mensen bereiken… maar wel op ons eigen tempo. Gelukkig mochten we op het podium uitleggen wat we willen, waarom we dat op die manier willen én vooral: wat we nodig hebben om dat te bereiken.

Groeien op eigen tempo

Gisteren onderzochten we met een grote groep makers hoe we dat groeien-op-eigen-tempo kunnen bewerkstelligen:

  1. ons verenigen. Dat lukt al aardig, met bijvoorbeeld Flowers & Sours (opgezet door Sanne Zwart en Maidie van den Bos), Voedselfamilies (olv Patrick Kaashoek), Rotterdam Foodcluster, Rotterdamse Oogst (door Gerda Zijlstra en Rianne Andeweg) en Rechtstreex – al die initiatieven die groepen foodmakers om zich heen verzamelen.
  2. poppetjes (mensen) en potjes (geld) zoeken. Absoluut noodzakelijk om voor onze branche belangrijke maar onvindbare kennis toegankelijker te maken en efficiënter te delen – ook daar hebben we vandaag een voorzichtige stap in gezet. Twee vrouwen die ik hoog heb zitten, hebben besloten om zich hiervoor samen in te zetten. En één van de beleidsmakers aan tafel had een kant-en-klaar potje om die vliegende start te financieren.
  3. het gewoon dóen. De mix ondernemers die gisteren aanwezig was, was heel divers: van bedrijven die nog moesten starten, en zich afvroegen hoe ze aan de juiste verpakking konden komen, tot bedrijven die al 500 jaar bezig waren (letterlijk) en midden in een innovatieronde zitten.

Wij van Soephoofd vallen daar een beetje tussenin: anderhalf jaar geleden lanceerden we #SoepStarter en inmiddels hebben we er mooie samenwerkingen op zitten. Ook hebben we weer een aantal nieuwe producten ontwikkeld en kunnen we binnenkort groot nieuws aankondigen. Maar we zijn er nog lang niet – en dat blijkt ook helemaal niet erg te zijn.