Categorie: Ecotariër

Hoe ecotarisch zijn… aardappels?

aardappel-soep

Aardappels eten duurzaam – of juist niet? De Ecotarivist liep in de supermarkt tegen een zak aardappels die zichzelf extreem duurzaam vond. ‘Ja,’ dacht ze, ‘dat is nou precies wat de zoektocht naar een duurzaam dieet zo complex maakt… door alle slogans, vinkjes en keurmerken zie je als huis-tuin-en-keukenconsument door de bomen het voedelbos niet meer.’ Dat is zelfs al zo bij zoiets ogenschijnlijks simpel als een aardappel. Daarom vandaag de vraag: hoe ecotarisch ís een aardappel eigenlijk?

Read More

Hoe duurzaam is insecten eten? De ecotarivist onderzoekt

bugs-burger-insecten-eten-the-greenhouse-ecotarivist-diana-van-ewijk-

Insecten – ze zijn één van de gedoodverfde alternatieven voor zoogdierenvlees. Maar insecten-eten, dat is voor veel mensen nog een brug (of drie) te ver. Als ecotarivist is het hoog tijd dit vooroordeel opzij te zetten. Want het eten van insecten heeft nogal wat voordelen op duurzaamheidsgebied. Hier een kort verslag van ons bezoek aan The Green House in Utrecht, dat een insectenburger op de menukaart heeft staan.

Read More

Man*, ga toch koken!

EcotariVIST-Column-Waste-ecotarier-soephoofd

Voedsel, het (ingebeelde) toekomstige gebrek daaraan en de schade die de productie ervan aan mens en milieu veroorzaakt, is een wereldwijd probleem. Een probleem dat het liefst biotechnologisch te lijf wordt gegaan. Torenflats voor grondloze sla, nepvlees dat écht bloedt, stadsreactors vol spirulina… we zetten alles op alles om meer en efficiënter te produceren.

Tegelijkertijd gooien we ontstellende hoeveelheden perfect eetbaar voedsel weg. Dat lijkt niet alleen contra-productief – dat ís het ook. Hoe onfuturistisch ook: tegen het domweg opeten van je restjes kan voorlopig geen enkel biotechnologisch initiatief op. Read More

Van flexitariër tot ecotariër – op zoek naar een duurzaam dieet

EcotariVIST-basis-Column-ecotarier-soephoofd

Fatsoenlijk eten? Zo makkelijk is dat nog niet. Zéker niet als je het ook graag dogma-vrij houdt. Omdat ik graag gezondere keuzes maak die een positief effect hebben op mij én het ecosysteem waar ik deel van uitmaak, ga ik op onderzoek uit. En omdat ik geloof dat de consument de co-creator is van ons voedselsysteem, deel ik graag mijn reis van flnaar ! Ga je mee op avontuur? Read More