Categorie: Ecotariër

Ecotarisch Jaar-Experiment: Verslag Week 2

Weekverslag-2Tekengebied 31@2x

De tweede week zit erop! Deze week leerde ik waar mijn valkuilen zitten, dat ik vlees echt heel lekker vind, hoe belangrijk voorbereiden is en hoe je daar (als veel-minder-goed-dan-gewenst-georganiseerd) mens een mouw aan kunt passen. Ook haalde ik dit weekend ons Spaanse asielhondje Mia op – dat weer de nodige vraagtekens met zich mee bracht… Kijken jullie mee naar week 2? Read More

Hoe ecotarisch is… yoghurt?

lidl-biologisch-yoghurt

Yoghurt eten duurzaam – of juist niet? Ik, aspirant-ecotariër, vind zuivel één van de moeilijkste dingen om te laten schieten. Als wolkje op de koffie, als romig element in de havermout of risotto en… als drager van muesli. Nu is binnen het ecotarisch dieet zuivel toegestaan, maar: hoe zit dat met yoghurt? Daarom vandaag de vraag: hoe ecotarisch ís yoghurt eigenlijk?

Read More

Ecotarisch Jaar-Experiment: verslag week 1

ecotarisch-dieet-weekverslag

Oh boy, de eerste week van het Ecotarisch Jaar-Experiment viel niet mee. Ik hostte mijn allereerste ecotarische diner (en bleek iets gekookt te hebben dat grofweg een kwart van het gezelschap niet lustte), ging onvoorbereid op reis met twee kinderen (en at dus onecotarisch op het station), vergat te monitoren en deed per ongeluk twee keer weekboodschappen – met als gevolg een shit load aan seizoensgroenten. Kijken jullie mee naar week 1? Read More

Het ecotarisch dieet: gezond en binnen de grenzen van de planeet

ecotarisch-dieet

Hoe gaan we in 2050 tien miljard mensen gezond voeden – zonder de aarde uit te putten? Het antwoord op deze cruciale vraag is simpel: we moeten ons eetpatroon aanpassen.  Minder, minder, minder is het devies: minder vlees, minder zuivel, minder suiker en minder vet. En dat wat we wél eten, moet duurzaam geteeld zijn, en liefst ook lokaal. Wat houdt dat precies in voor jouw dagelijkse maaltijd? 

Ik, aspirant-ecotariër, zocht het voor je uit – en ontdekte dat we gewoon heel lekker kunnen blijven eten met zijn allen. Gezond eten binnen de grenzen van de planeet is simpel – maar niet makkelijk.  Read More

Zo werkt het Ecotarisch Jaar-Experiment: 12 maanddoelen

Ecotarisch Jaar-Experiment-Kick-offTekengebied 10@2x

Het Ecotarisch Jaar-Experiment geeft deelnemers die duurzamer willen eten structuur en praktische handvatten. In 12 maanden onderzoekt aspirant-ecotariër Diana van Ewijk 12 verschillende onderdelen van een duurzamer dieet.

In die zoektocht naar een duurzaam dieet dat haalbaar, betaalbaar en schaalbaar is, staat elke maand een ander doel centraal. Als we die doelen één voor één, maand voor maand halen, eten we aan het eind van het jaar zonder al te veel gedoe binnen de grenzen van de planeet, volgens de richtlijnen van het World Healthcare Organisation en binnen de grenzen van het Nibud. Read More

Het Ecotarische Jaar-Experiment – Haalbaar, schaalbaar én betaalbaar eten binnen de grenzen van de planeet

Ecotarisch Jaar-Experiment-Kick-off - diana van ewijk

Eten binnen de grenzen van de planeet – wat betekent het eigenlijk? Ecotarivist Diana van Ewijk onderzoekt het in het Ecotarisch Jaar-Experiment dat in oktober van start gaat en 12 maanden duurt. 

In de zoektocht naar een duurzaam dieet dat haalbaar, betaalbaar en schaalbaar is, staat elke maand een ander doel centraal. Als we die doelen één voor één, maand voor maand halen, eten we aan het eind van het jaar zonder al te veel gedoe binnen de grenzen van de planeet, volgens de richtlijnen van de Gezondheidsraad en binnen de grenzen van het Nibud. Read More

No Waste Spring Days – 13 recepten tegen verspilling

kliekjes-recepten-tegen-voedselverspilling-pasen-lente

Het KliekjesKookschrift ‘No Waste Spring Days’ bevat acht makkelijke recepten waarmee je onaantrekkelijke paasrestjes en andere lentekliekjes omzet in verrassend lekkere hapjes. Van brunchcroissant tot (al dan niet gekookte) paaseieren – met deze tips en technieken tover je ze om in Rainbow Pickled Eggs, sambal goreng telor en een te gekke fruitcake. Lekker – en nog lekker duurzaam ook!

Soephoofd deelt dit gratis e-book  in het KliekjesCollectief, de besloten Facebook-groep waarin (thuis)koks hun beste restjesrecepten delen.Gratis: zo kan iedereen de kliekjesrecepten downloaden en zijn/haar leven per direct een tikje verduurzamen.

Read More

No waste foodlabel Soephoofd lanceert #KliekjesCollectief

KliekjesCollectief

700.000.000 kilo voedsel per jaar redden? Dat kan, als we met zijn allen onze kliekjes opeten in plaats van weggooien. Daarom start Soephoofd het #Kliekjescollectief.

Het KliekjesCollectief is een online clubhuis op Facebook waarin we samen leren hoe je een onappetijtelijk kliekje omzet in een verrassend lekker hapje. 

Kliekjesrecepten… 

Een paar jaar geleden waren kliekjes hot-hot-hot: de overheid voerde campagne om mensen te helpen thuis minder te verspillen en richtte oa Kliekipedia op. Maar dat initiatief is inmiddels verdwenen – terwijl we met zijn allen nog steeds 700.000.000 kilo eetbaar voedsel weggooien.

… en -misverstanden

Hoe dat nou komt? Omdat het heel moeilijk is om op kliekjes vooruit te lopen; iedereen heeft andere kliekjes staan, en iedereen heeft andere kookvaardigheden. 

Maar wat nog belangrijker is: aan kliekjes kleeft een negatief imago. Men wil niet twee keer achter elkaar hetzelfde eten, of  heeft slechte ervaringen met opwarmen; zo is een overgebleven restje patat veel minder lekker als je ‘m opwarmt in de magnetron…

Van onappetijtelijk kliekje naar verrassend lekker hapjeisbi_fullxfull.1600549890_9u8iu4s5.jpg

Het KliekjesCollectief verandert dat: leden delen hun gouden tips om van een saai kliekje een nieuw  hapje te maken. Van dat restje friet maak je namelijk heel snel lekkere rösti-rondjes – om maar een voorbeeld te noemen. Het KliekjesCollectief maakt creativiteit en inventiviteit deelbaar en helpt huis- tuin- en keukenconsumenten om minder te verspillen.

Meedoen met het KliekjesCollectief? 

Sluit je aan bij het #KliekjesCollectief en ontdek samen met ons hoe je onappetijtelijke restjes omzet in smakelijke hapjes. We beginnen in september!

Meld je aan voor deze besloten Facebook-groep hier of via bit.ly/kliekjescollectief

Hoe meer zielen, hoe meer vreugd. En hoe meer kliekjesrecepten, natuurlijk :-)

Hoe ecotarisch zijn… aardappels?

aardappel-soep

Aardappels eten duurzaam – of juist niet? De Ecotarivist liep in de supermarkt tegen een zak aardappels die zichzelf extreem duurzaam vond. ‘Ja,’ dacht ze, ‘dat is nou precies wat de zoektocht naar een duurzaam dieet zo complex maakt… door alle slogans, vinkjes en keurmerken zie je als huis-tuin-en-keukenconsument door de bomen het voedelbos niet meer.’ Dat is zelfs al zo bij zoiets ogenschijnlijks simpel als een aardappel. Daarom vandaag de vraag: hoe ecotarisch ís een aardappel eigenlijk?

Read More