Categorie: Weekmenu

Omdat Diana liever lui dan moe is, doet ze aan weekmenu’s. Nee, dat is niet suf, dat is superhandig: 1x nadenken en boodschappen doen, 5 x lekker eten. Een kind kan de was doen. De weekmenu’s zijn bovendien afgestemd op het week-aanbod van Rechtstreex Spangen, de pop-up groentewinkel van Diana.

Weekmenu #5: pompoen-cannelloni, stamppot met #nowaste compote en safraansardientjespasta

januari 25, 2020
by Diana van Ewijk
Leave a comment
ecotarisch-weekmenu-5Tekengebied 32@2x

De mens lijdt het meest onder het lijden dat hij vreest – en dat gaat ook op voor extreem volgeplande weken. Ik leef in continu vrees voor van-hot-naar-her-drukte, maar dat blijkt tegenwoordig altijd mee te vallen. Langzaam leer ik het, dan niets-doen. Onder druk van de kinderen, dat wel: die hebben momenteel veel behoefte aan gewoon, zitten en zijn. 

Ook leer ik iets minder magisch-realistisch met tijd om te gaan. En, cruciaal: daarop te anticiperen. Lees: goed in de agenda kijken en (drie)dubbele afspraken toch maar afzeggen. Klinkt simpel genoeg, maar als je zoals ik onbewust uitgaat van onbeperkte uren in onbegrensde dagen, met onmetelijke energie – tja, dan is dat nog een flinke kluif.
Read More

Weekmenu 49: superstevige Chili sin Carne, Purple Hutspot, truffelsoep (om mee te oefenen) en Easy does it Traybake

december 8, 2019
by Diana van Ewijk
Leave a comment
weekmenu47Tekengebied 32@2x

‘De mens wikt, God beschikt’, stond er op een tegeltje dat ik wekelijks op mijn Culemborgse folderwijk tegenkwam. Dat leek me, toen al, een zeer toepasselijk motto. Die god, daar kun je over twisten, maar het feit dat je niet alles in de hand hebt… tja, dát is me inmiddels wel duidelijk.

Maar wat ik er ook in las: wikken is goed. Nadenken, vooruitplannen, alles zo goed mogelijk op orde brengen – en het dan door het leven (of in mijn geval momenteel een zeer hardnekkige keelontsteking) in de war laten schoppen. Dankzij het vooruitplannen wordt het dan namelijk toch nog een lekkere week :-) Read More

Ecotarisch Weekmenu #47: #nowaste Norma, bonensoep à la Van Boven en geen-gedoe-hutspot

november 20, 2019
by Diana van Ewijk
Leave a comment
weekmenu47Tekengebied 32@2x

Hoe is het daar? Hier is het goed: afgelopen week zijn we precies nul keer gezwicht voor kant-en-klare fast food. Zelfs niet na een zeven kilometer lange helletocht op de fiets, door de regen, met de hond voorop en een kind achterop. Toen heeft namelijk het thuisgebleven kind gekookt en konden we natgeregend en wel aanschuiven en genieten van een zeer goed gelukte paddopasta! Het duurt even, maar dan heb je ook wat. En dan heb ik het niet alleen over het opstellen van een weekmenu…
Read More

Ecotarisch Weekmenu #46: romige knoflookchampignonpasta, goudenbietjestaart en pesto pasta met aubergine

november 14, 2019
by Diana van Ewijk
Leave a comment
weekmenu46Tekengebied 32@2x

Week 46 alweer! Met de Sint die dit weekend aankomt, en die waterkou van de afgelopen week, zit ik inmiddels volop in wintermodus (inclusief winterjas, handschoenen en extra dikke sjaal). Die seizoensverandering zie je ook terug in het aanbod van groente en fruit. Winter is coming, ook qua keuzevrijheid…
Read More

Ecotarisch Weekmenu #45: Sambal Goreng Telor met Gele Rijst, Purple Hutspot met gepocheerd ei en Baked Gnocchi

november 5, 2019
by Diana van Ewijk
Leave a comment
WeekmenuTekengebied 31@2x

De eerste maand van het Ecotarisch Jaar-experiment zit erop! Lees hier mijn terug- en vooruitblik + de tips die ik meeneem de rest van het jaar in. Eén van die tips is het opstellen van een duurzaam weekmenu; dat helpt ontzettend bij het omzeilen van valkuilen als hangry kinderen en last-minute supermarktstress.
Read More

Duurzaam Weekmenu #44: Knoflook-Bloemkoolpuree met Rode Bietjes en Feta, Venkelrisotto en Melanzane Parmigiana met Aubergines

oktober 28, 2019
by Diana van Ewijk
Leave a comment
WeekmenuTekengebied 31@2x

Eerst maar eens het goede nieuws: nu ik weer met een weekmenu werk, gaat het stukken beter qua eten. Deze week was behoorlijk bewogen: iets met herfstvakantie, iets met tóch nog moeten werken, en iets met een niet-goed gelukt diner en tieners die dolgraag even naar de snackbar wilden lopen…

En toch is het gelukt. We aten deze week keurig de groenten van onze seizoensbox op. Dankzij het weekmenu, want daardoor hoefde ik verder nergens over na te denken.
Read More

Duurzaam Weekmenu #43: dit eet de aspirant-ecotariër

oktober 21, 2019
by Diana van Ewijk
Leave a comment
Weekmenu-43-ecotarisch-weekmenu

Het is me niet al te best bevallen, vorige week, dat ecotarisch dieet. Het begon al met het overzicht dat ik maakte, en de analyse ervan volgens de richtlijnen van het Voedingscentrum. Dat was ten eerste een saaie klus, die nog veel tijd kostte ook. Een saaie, langdurige klus die wel wat inzichten gaf, maar me verder niet meer motiveerde. Terwijl dat laatste nu juist zo belangrijk is! Read More

Lekker Lokaal weekmenu 38: Pré-herfstige Pompoenpasta, Chili Sin Carne met Broccomole en… Spitskoolsoep

september 19, 2016
by Diana van Ewijk
Leave a comment
pompoenpasta

Ik was afgelopen weekend met jongste dochter op meisjesreisje naar Antwerpen. Ze is acht en heeft recent haar sleutelbeen gebroken, maar toch hield ze me goed bij, qua door-de-stad-stiefel-tempo. Ons reisgidsje bleek behoorlijk gedateerd – we liepen van hot naar her, en elk aangeraden eetadresje bleek alweer gesloten.

Knorrig zakten we uiteindelijk neer op een bankje in een biercafé en bestelden dan maar de daghap: Lasagne voor haar, en Chili con Carne voor mij. Dat bleek zo’n aangename verrassing, dat ik ’n gezondere versie ervan op heb genomen in dit weekmenu!

Read More