Omdat Diana liever lui dan moe is, doet ze aan weekmenu’s. Nee, dat is niet suf, dat is superhandig: 1x nadenken en boodschappen doen, 5 x lekker eten. Een kind kan de was doen. De weekmenu’s zijn bovendien afgestemd op het week-aanbod van Rechtstreex Spangen, de pop-up groentewinkel van Diana.
Ben je druk? Ga dan zitten. Dat advies, jaren geleden gekregen van Janneke de Geus, staat in mijn frontaalkwab gegrift. En ik denk dat het ik deze week ga toepassen. Het nieuwe jaar is krap vier weken onderweg en ik beleef alweer een week die aan elkaar hangt van (bij voorbaat al bijna vergeten) afspraken.
‘De mens wikt, God beschikt’, stond er op een tegeltje dat ik wekelijks op mijn Culemborgse folderwijk tegenkwam. Dat leek me, toen al, een zeer toepasselijk motto. Die god, daar kun je over twisten, maar het feit dat je niet alles in de hand hebt… tja, dát is me inmiddels wel duidelijk.
Maar wat ik er ook in las: wikken is goed. Nadenken, vooruitplannen, alles zo goed mogelijk op orde brengen – en het dan door het leven (of in mijn geval momenteel een zeer hardnekkige keelontsteking) in de war laten schoppen. Dankzij het vooruitplannen wordt het dan namelijk toch nog een lekkere week 
Read More
Hoe is het daar? Hier is het goed: afgelopen week zijn we precies nul keer gezwicht voor kant-en-klare fast food. Zelfs niet na een zeven kilometer lange helletocht op de fiets, door de regen, met de hond voorop en een kind achterop. Toen heeft namelijk het thuisgebleven kind gekookt en konden we natgeregend en wel aanschuiven en genieten van een zeer goed gelukte paddopasta! Het duurt even, maar dan heb je ook wat. En dan heb ik het niet alleen over het opstellen van een weekmenu…
Read More
Week 46 alweer! Met de Sint die dit weekend aankomt, en die waterkou van de afgelopen week, zit ik inmiddels volop in wintermodus (inclusief winterjas, handschoenen en extra dikke sjaal). Die seizoensverandering zie je ook terug in het aanbod van groente en fruit. Winter is coming, ook qua keuzevrijheid…
Read More
De eerste maand van het Ecotarisch Jaar-experiment zit erop! Lees hier mijn terug- en vooruitblik + de tips die ik meeneem de rest van het jaar in. Eén van die tips is het opstellen van een duurzaam weekmenu; dat helpt ontzettend bij het omzeilen van valkuilen als hangry kinderen en last-minute supermarktstress.
Read More
Eerst maar eens het goede nieuws: nu ik weer met een weekmenu werk, gaat het stukken beter qua eten. Deze week was behoorlijk bewogen: iets met herfstvakantie, iets met tóch nog moeten werken, en iets met een niet-goed gelukt diner en tieners die dolgraag even naar de snackbar wilden lopen…
En toch is het gelukt. We aten deze week keurig de groenten van onze seizoensbox op. Dankzij het weekmenu, want daardoor hoefde ik verder nergens over na te denken.
Read More
Gegrilde aubergine met tomaat, kaas en basilicum uit de oven, à la Sophia Loren; dat klinkt als comfort food – en dat ís het ook! En het is nog gezond(er) ook, want deze lasagna maak je met plakken gegrilde aubergine i.p.v van lasagnevellen. Zo kom je wel aan je 200 gram groenten per dag
Read More
Het is me niet al te best bevallen, vorige week, dat ecotarisch dieet. Het begon al met het overzicht dat ik maakte, en de analyse ervan volgens de richtlijnen van het Voedingscentrum. Dat was ten eerste een saaie klus, die nog veel tijd kostte ook. Een saaie, langdurige klus die wel wat inzichten gaf, maar me verder niet meer motiveerde. Terwijl dat laatste nu juist zo belangrijk is! Read More
Ik was afgelopen weekend met jongste dochter op meisjesreisje naar Antwerpen. Ze is acht en heeft recent haar sleutelbeen gebroken, maar toch hield ze me goed bij, qua door-de-stad-stiefel-tempo. Ons reisgidsje bleek behoorlijk gedateerd – we liepen van hot naar her, en elk aangeraden eetadresje bleek alweer gesloten.
Knorrig zakten we uiteindelijk neer op een bankje in een biercafé en bestelden dan maar de daghap: Lasagne voor haar, en Chili con Carne voor mij. Dat bleek zo’n aangename verrassing, dat ik ’n gezondere versie ervan op heb genomen in dit weekmenu!
We krijgen deze week nog echt zomerweer! En dat in september
Om nog meer van het lekkere weer te kunnen genieten hebben we weer 3 heerlijke & simpele recepten voor je!
Drie recepten, vraag je je misschien af – een week heeft toch zeven dagen? Klopt! Maar uit eigen ervaring blijkt dat je wel voor een volle week kunt plannen, maar dat de weekenden sowieso anders lopen – en de weekdagen eigenlijk ook.
Daarom voortaan drie recepten: daarmee heb je een goede basis, en kun je zonder enorme food waste een kliekjesdag, een buiten-de-deur-eetdag, een toch-maar-bij-vrienden-etendag en een snelle-boterhammen-met-eidag inlassen
