Het eerste wat opvalt als je ecotarisch gaat eten: vlees en zuivel mogen, maar met mate. Groenten, granen en fruit vormen het hoofdbestanddeel van je dieet. Eigenlijk is dat laatste een logisch gevolg van dat eerste: duurzaam vlees,vis, eieren en zuivel zijn veel duurder dan gangbare vlees, vis en zuivel. Ze zijn bovendien moeilijker om aan te schaffen; voor biologisch-dynamische dierlijke producten moet je naar een bio-winkel.
Toch is dat wél belangrijk om te doen, omdat je daarmee als ecotariër al heel veel doelen behaald hebt. In dit artikel leg ik kort uit waarom dat zo is. Read More