Categorie: Simpele Soep

Snelle makkelijke soep? Hier vind je de recepten!

Soep van Wortelloof met Ras el Hanout (kliekjessoep)

Kliekjessoep uit eigen groentela helpt 1) tegen food waste én 2) bij het eten van 250 gram groenten per dag. Slimme tips voor wie gezonder wil eten.

Het leukste van koken met kliekjes is dat het zonder recept gaat. Een kliekje is een (vaak oud en verlepte) groente die je over hebt en/of die je anders weg zou hebben gegooid.

Dat maakt koken met kliekjes risicovol (first world problems, I know!), maar ook spannend. En dat maakt dat je af en toe zomaar, totaal onverwachts, iets heel lekkers op staat te scheppen. Read More

Vegetarische erwtensoep: Bissara met Knoflook-Kikkererwten

Zo maak je vegetarische erwtensoep

Vegetarische erwtensoep – ik geef toe: dat klinkt wel érg vintage. Naar van die niet al te frisse geitenwollensokken uit de jaren 70. Naar rondhangen in een zitkuil terwijl je boter zit te karnen…

Maar ja, wat moet ik dan? Er is hier in huis niet één iemand die niet van snert houd. Niet één. Snert zou dus een soep zijn waar ik ons hele gezin elke week weer gelukkig kan maken. Er is maar één probleempje… Read More

Supersnelle Kokos-Wortelsoep

IMG_4926.JPG

Heb jij ook het gevoel dat de kerstvakantie (oh, die heerlijke kerstvakantie!) al een week of vijf achter ons ligt? In het echt is het vijf dagen, mensen!

Jaja, vijf dagen… en ik zit er weer helemaal in, in dat doodgewone dagelijkse leven. En dat vind ik helemaal niet zo erg.

Ik werk namelijk veel vanuit huis – zeker op druilerige, winterse dagen. 

Heerlijk om dan, gewoon in pyama en met ontploft pluishaar, direct om 08.20 uur, dus zodra man en kroost hun hielen gelicht hebben, achter mijn laptop te kruipen.
Om de drommen kantoorvolk aan mijn raam voorbij te zien trekken, onder hun door de beukende wind omklappende parapluutjes, worstelend met rinkelende telefoons en onwillige handschoenen.

Wat ik extra fijn vind, op zo’n thuiswerkdag: een soepje in elkaar flansen.

Gewoon, tussen het bloggen, twitteren en Facebooken voor WebVedettes door.
Dat moet dan wel een supersnel soepje zijn, want het is bij ons altijd druk-druk-druk.

Enter deze supersnelle Kokos-Wortelsoep…

Read More