Toppings en bijgerechten waarmee je van soep een feestje maakt!
Perfect voor bij bissara (ofwel Arabische Snert!) – maar eigenlijk lekker op alle soorten Oosterse soep, deze Knoflook-Kikkererwten. Om je soep een iets rokerige bite te geven, bestrooi ik ‘m vaak met een flinke schep Pittige Knoflook-Kikkerwerwten. Ingrediënten Pittige Knoflook-Kikkererwten een grote pot kikkerwten (zelfgeweekte en -gekookte kikkererwten mogen natuurlijk ook!) 1 à 2 eetlepels gerookte paprikapoeder (ook […]
Bacon gremolata? Dat is een ge-wel-dige topping voor alle soorten soep – en vooral voor bloemkoolsoep! Bacon gremolata geeft nét die zoutige bite die de soep verandert van een kom saus in een kom vol troostend romige soep – een feest voor het oog én bomvol vezels vitaminen en mineralen. De perfecte soep om een koude, natte […]
Er is weinig wat ik zo lekker vind als brood. Simpel maar goed gebakken brood. Zo’n stevige zuurdesem met een krakerige korst. Of een fluffy pita-broodje. Of een goedgevuld krentenbrood (met amandelspijs, natuurlijk!). Toch eet ik niet veel brood* – en dus blijft er hier in huis altijd veel brood over. Hoog tijd om een […]