Hoe ecotarisch zijn… aardappels?

aardappel-soep

Aardappels eten duurzaam – of juist niet? De Ecotarivist liep in de supermarkt tegen een zak aardappels die zichzelf extreem duurzaam vond. ‘Ja,’ dacht ze, ‘dat is nou precies wat de zoektocht naar een duurzaam dieet zo complex maakt… door alle slogans, vinkjes en keurmerken zie je als huis-tuin-en-keukenconsument door de bomen het voedelbos niet meer.’ Dat is zelfs al zo bij zoiets ogenschijnlijks simpel als een aardappel. Daarom vandaag de vraag: hoe ecotarisch ís een aardappel eigenlijk?

Read More

Hoe duurzaam is insecten eten? De ecotarivist onderzoekt

bugs-burger-insecten-eten-the-greenhouse-ecotarivist-diana-van-ewijk-

Insecten – ze zijn één van de gedoodverfde alternatieven voor zoogdierenvlees. Maar insecten-eten, dat is voor veel mensen nog een brug (of drie) te ver. Als ecotarivist is het hoog tijd dit vooroordeel opzij te zetten. Want het eten van insecten heeft nogal wat voordelen op duurzaamheidsgebied. Hier een kort verslag van ons bezoek aan The Green House in Utrecht, dat een insectenburger op de menukaart heeft staan.

Read More

Man*, ga toch koken!

EcotariVIST-Column-Waste-ecotarier-soephoofd

Voedsel, het (ingebeelde) toekomstige gebrek daaraan en de schade die de productie ervan aan mens en milieu veroorzaakt, is een wereldwijd probleem. Een probleem dat het liefst biotechnologisch te lijf wordt gegaan. Torenflats voor grondloze sla, nepvlees dat écht bloedt, stadsreactors vol spirulina… we zetten alles op alles om meer en efficiënter te produceren.

Tegelijkertijd gooien we ontstellende hoeveelheden perfect eetbaar voedsel weg. Dat lijkt niet alleen contra-productief – dat ís het ook. Hoe onfuturistisch ook: tegen het domweg opeten van je restjes kan voorlopig geen enkel biotechnologisch initiatief op. Read More

Van flexitariër tot ecotariër – op zoek naar een duurzaam dieet

EcotariVIST-basis-Column-ecotarier-soephoofd

Fatsoenlijk eten? Zo makkelijk is dat nog niet. Zéker niet als je het ook graag dogma-vrij houdt. Omdat ik graag gezondere keuzes maak die een positief effect hebben op mij én het ecosysteem waar ik deel van uitmaak, ga ik op onderzoek uit. En omdat ik geloof dat de consument de co-creator is van ons voedselsysteem, deel ik graag mijn reis van flnaar ! Ga je mee op avontuur? Read More

Good Food Waste Stories #5: Pink Pickled Eggs, filmtip voor foodies en GRATIS receptenboekje

no-waste-pasen-ingemaakte-eieren

Het lijkt wel of iedereen collectief een zucht van verlichting slaat nu de lente dan eindelijk is aangebroken. Niet alleen gaat de temperatuur omhoog en de klok vooruit, ook is het al bijna Pasen. Een ei hoort daarbij, maar die 4,5 miljoen eieren die we weggooien – daar gaan we wat aan doen met zijn allen!

In deze nieuwsbrief daarom een GRATIS No Waste Pasen receptenboekje en de filmtip voor foodies. Read More

No waste (paas) eieren – 3 recepten

no waste paas eieren recept

32 miljoen eieren kopen we in Nederland met Pasen. Het gros daarvan eten we op – maar zo’n 14% van die paaseieren gooien we na Pasen weg. Dat komt neer op zo’n 4,5 miljoen wegggegooide eieren! Met dit No Waste Paas Eieren receptenboekje helpen we je minder te verspillen.

Wat dacht je van een No Waste Easter Egg Salad (van ingrediënten die je al in huis hebt), No Waste Easter (Deviled) Eggs (gevulde eitjes!) of No Waste Pickled Easter Eggs? Read More

SoepStarter: een duurzaam en circulair relatiegeschenk

duurzaam-relatiegeschenk

Op zoek naar een circulair relatiegeschenk? Dan ben je bij ons aan het goede adres! Het is onze missie om consumenten te helpen hun persoonlijke voedselverspilling te verminderen. En hoe meer mensen we bereiken, hoe minder we met zijn allen verspillen.

Vorig jaar januari lanceerden we SoepStarter, het eerste product waarmee we jou als druk mens een tool geven om de #weggooigroenten uit eigen koelkast om te zetten in gezonde en lekkere soep. En dat ging goed: in 2017 verkochten we zo’n 12.500 porties SoepStarter, waarmee we de Nederlandse consument hielpen 6.250 kilo #weggooigroenten te redden van de kliko. Hoera! Read More

Good Food Waste Story #4: Appelkneusjes, kliekjessoep en.. cheap tricks!

Weggooi-groente-soep-weggooien-is-zonde

Wat een wisselvallig weer! Na een paar dagen bijna-lente, begint komend weekend gewoon de winter weer. Goed nieuws voor ons: dan blijft het seizoen van warme appeltjes en soep nog even… voor we in de zomer definitief overgaan op bessen en aardbeitjes :-)

In deze nieuwsbrief daarom een fijn recept om al je appelkneusjes in te verwerken, plus een cheap trick om goedkope no waste soep te maken!

Read More

Good Food Waste Story #3: Kliekjeskoekjes, Kraut Fest Recap en… 135 liter water per ei weggooien?!

Kraut Fest Rotterdam- Meriam-Beek

Februari is begonnen – en hoe! Vorig weekend vierden we Kraut Fest Rotterdam (recap hieronder) en presenteerden we onze no foodwaste-producten op showUP, een lifestyle inkoopbeurs. Zo beleefden we al direct in het begin van het jaar weer een achtdaagse werkweek. Dit weekend chillen we ons dus suf :-)

Ook zetten we weer een paar Good Food Waste Stories voor je op een rijtje. Lees je mee?

Read More