No Waste Winterdays – KliekjesKookschrift voor Duurzamere Decemberdagen

kliekjes-recepten-voor-kerst-sinterklaas-feest

‘No Waste Winterdays’ bevat acht makkelijke recepten waarmee je onaantrekkelijke feestrestjes en -kliekjes omzet in verrassend lekkere hapjes. Van schoenwortel tot uitgedroogde mandarijn, en van kerststol tot oliebol – met wat extra (vegan) ingrediënten tover je ze om in clafoutis, hartige broodpudding en vegan groentekoekjes.

Soephoofd deelt dit gratis e-book  in het KliekjesCollectief, de besloten Facebook-groep waarin (thuis)koks hun beste restjesrecepten delen.Gratis: zo kan iedereen de kliekjesrecepten downloaden en minder voedsel verspillen – ook in het drukke, dure December.
CADEAUTIP: print de cadeaubon en geef met een flink stuk homemade Rocky Road!

Vegan friendly restjesrecepten

kliekjes-recept-oud-brood-kliekjescollectiefDit Kliekjes Kookschrift voor huis-, tuin- en keukenconsumenten is vegan friendly: alle extra te gebruiken ingrediënten zijn plantaardig en kun je gewoon in de supermarkt kopen. Een deel van de kliekjesrecepten leent zich voor culi-cadeautjes: de Strooigoed Clafoutis bijvoorbeeld, of de Clementine Cake, die je maakt van uitgedroogde mandarijntjes.

Koken met kliekjes voor duurzamere decemberdagen

Alleen al tijdens kerst geven we, per huishouden, €160,- aan boodschappen uit. 30% daarvan belandt in de vuilnisbak. Door in december je kliekjes op te eten in plaats van weg te gooien, kun je flink wat besparen. Daar kun je in de kerstvakantie wat leuks mee doen!

Word lid van het KliekjesCollectief

KliekjesKookschrift-kliekjesrecept-pepernoten

Wil jij de dure decemberdagen duurzamer doorbrengen? Begin met het opeten van je restjes en kliekjes! Dat is goed voor je portemonnee (en voor de planeet!) én heel lekker. Want wist je dat je van uitgedroogde mandarijntjes een fantastische glutenvrije Clementine Cake bakt? En restjes borrelbrood zet je om in heerlijke Strata, een soort hartige broodpudding – perfect bij een feestbrunch!

Deze restjesrecepten, en meer, vind je in het Kliekjes Kookschrift. Dus: word lid van het KliekjesCollectief en

> download het gratis KliekjesKookschrift

Cadeautip: print de cadeaubon en geef met een flink stuk homemade Rocky Road!

 

Soephoofd werkt samen met Dille & Kamille tegen foodwaste

Dille en Kamille SoepStarter tegen voedselverspilling

De reststroom van de consument sluiten – dat is het doel van Soephoofd. Dankzij de samenwerking met Dille & Kamille is het aantal consumenten dat we met onze #nowaste producten bereiken enorm gegroeid.

Met 30 winkels in Nederland en België en een webwinkel die wereldwijd levert, kan vrijwel iedereen onze kant-en-klaar mixen kopen en zo zijn persoonlijke voedselverspilling verminderen. Read More

No waste foodlabel Soephoofd lanceert #KliekjesCollectief

KliekjesCollectief

700.000.000 kilo voedsel per jaar redden? Dat kan, als we met zijn allen onze kliekjes opeten in plaats van weggooien. Daarom start Soephoofd het #Kliekjescollectief.

Het KliekjesCollectief is een online clubhuis op Facebook waarin we samen leren hoe je een onappetijtelijk kliekje omzet in een verrassend lekker hapje. 

Kliekjesrecepten… 

Een paar jaar geleden waren kliekjes hot-hot-hot: de overheid voerde campagne om mensen te helpen thuis minder te verspillen en richtte oa Kliekipedia op. Maar dat initiatief is inmiddels verdwenen – terwijl we met zijn allen nog steeds 700.000.000 kilo eetbaar voedsel weggooien.

… en -misverstanden

Hoe dat nou komt? Omdat het heel moeilijk is om op kliekjes vooruit te lopen; iedereen heeft andere kliekjes staan, en iedereen heeft andere kookvaardigheden. 

Maar wat nog belangrijker is: aan kliekjes kleeft een negatief imago. Men wil niet twee keer achter elkaar hetzelfde eten, of  heeft slechte ervaringen met opwarmen; zo is een overgebleven restje patat veel minder lekker als je ‘m opwarmt in de magnetron…

Van onappetijtelijk kliekje naar verrassend lekker hapjeisbi_fullxfull.1600549890_9u8iu4s5.jpg

Het KliekjesCollectief verandert dat: leden delen hun gouden tips om van een saai kliekje een nieuw  hapje te maken. Van dat restje friet maak je namelijk heel snel lekkere rösti-rondjes – om maar een voorbeeld te noemen. Het KliekjesCollectief maakt creativiteit en inventiviteit deelbaar en helpt huis- tuin- en keukenconsumenten om minder te verspillen.

Meedoen met het KliekjesCollectief? 

Sluit je aan bij het #KliekjesCollectief en ontdek samen met ons hoe je onappetijtelijke restjes omzet in smakelijke hapjes. We beginnen in september!

Meld je aan voor deze besloten Facebook-groep hier of via bit.ly/kliekjescollectief

Hoe meer zielen, hoe meer vreugd. En hoe meer kliekjesrecepten, natuurlijk :-)

Vele kleintjes maken grote impact

MegaMakersFestival-Soephoofd-Rotterdam

Gisteren beleefden we als food start-up een interessante middag met voedselondernemers in De Kroon, Rotterdam. Naast een aantal interessante weetjes (wist jij bijvoorbeeld dat zelfs Unilever moeite heeft met het oplossen van het plastic packaging probleem) was het meest interessante onderwerp: hoe gaan (kleine) Rotterdamse voedselmakers collectief groeien en daarmee impact maken?

Want dat is wat we ontdekten: het gros van de voedselmakers heeft een missie. Dat varieert van ‘gezondere voeding’ tot ‘kortere ketens’ en van ‘vegan revolutie’ tot het verminderen van #foodwaste.

Maar wat echt verrassend was: voor veel van die kleine makers is het tegen-de-klippen-op-in sneltreinvaart-groeien niét de voor de hand liggende keus. Zij willen, net als wij, op eigen tempo groeien, en zo de ruimte creëren om te tweaken, om een dedicated community om zich heen te verzamelen, en om langzaam maar zeker de wereld te veranderen.

Lesson learned: heel veel kleintjes samen kunnen ook een grote impact hebben. Waarbij je als je het netwerk goed opzet en onderhoud, het risico ook nog spreidt. Nurture en grow!

Slow ImpactMegaMakersFestival-Soephoofd-Rotterdam-interview

Dat geldt ook voor Soephoofd: wij willen #voedselverspilling de wereld uit helpen. Om dat te bereiken, willen we gróót groeien en veel mensen bereiken… maar wel op ons eigen tempo. Gelukkig mochten we op het podium uitleggen wat we willen, waarom we dat op die manier willen én vooral: wat we nodig hebben om dat te bereiken.

Groeien op eigen tempo

Gisteren onderzochten we met een grote groep makers hoe we dat groeien-op-eigen-tempo kunnen bewerkstelligen:

  1. ons verenigen. Dat lukt al aardig, met bijvoorbeeld Flowers & Sours (opgezet door Sanne Zwart en Maidie van den Bos), Voedselfamilies (olv Patrick Kaashoek), Rotterdam Foodcluster, Rotterdamse Oogst (door Gerda Zijlstra en Rianne Andeweg) en Rechtstreex – al die initiatieven die groepen foodmakers om zich heen verzamelen.
  2. poppetjes (mensen) en potjes (geld) zoeken. Absoluut noodzakelijk om voor onze branche belangrijke maar onvindbare kennis toegankelijker te maken en efficiënter te delen – ook daar hebben we vandaag een voorzichtige stap in gezet. Twee vrouwen die ik hoog heb zitten, hebben besloten om zich hiervoor samen in te zetten. En één van de beleidsmakers aan tafel had een kant-en-klaar potje om die vliegende start te financieren.
  3. het gewoon dóen. De mix ondernemers die gisteren aanwezig was, was heel divers: van bedrijven die nog moesten starten, en zich afvroegen hoe ze aan de juiste verpakking konden komen, tot bedrijven die al 500 jaar bezig waren (letterlijk) en midden in een innovatieronde zitten.

Wij van Soephoofd vallen daar een beetje tussenin: anderhalf jaar geleden lanceerden we #SoepStarter en inmiddels hebben we er mooie samenwerkingen op zitten. Ook hebben we weer een aantal nieuwe producten ontwikkeld en kunnen we binnenkort groot nieuws aankondigen. Maar we zijn er nog lang niet – en dat blijkt ook helemaal niet erg te zijn.

Hoe ecotarisch zijn… aardappels?

aardappel-soep

Aardappels eten duurzaam – of juist niet? De Ecotarivist liep in de supermarkt tegen een zak aardappels die zichzelf extreem duurzaam vond. ‘Ja,’ dacht ze, ‘dat is nou precies wat de zoektocht naar een duurzaam dieet zo complex maakt… door alle slogans, vinkjes en keurmerken zie je als huis-tuin-en-keukenconsument door de bomen het voedelbos niet meer.’ Dat is zelfs al zo bij zoiets ogenschijnlijks simpel als een aardappel. Daarom vandaag de vraag: hoe ecotarisch ís een aardappel eigenlijk?

Read More

Hoe duurzaam is insecten eten? De ecotarivist onderzoekt

bugs-burger-insecten-eten-the-greenhouse-ecotarivist-diana-van-ewijk-

Insecten – ze zijn één van de gedoodverfde alternatieven voor zoogdierenvlees. Maar insecten-eten, dat is voor veel mensen nog een brug (of drie) te ver. Als ecotarivist is het hoog tijd dit vooroordeel opzij te zetten. Want het eten van insecten heeft nogal wat voordelen op duurzaamheidsgebied. Hier een kort verslag van ons bezoek aan The Green House in Utrecht, dat een insectenburger op de menukaart heeft staan.

Read More

Man*, ga toch koken!

EcotariVIST-Column-Waste-ecotarier-soephoofd

Voedsel, het (ingebeelde) toekomstige gebrek daaraan en de schade die de productie ervan aan mens en milieu veroorzaakt, is een wereldwijd probleem. Een probleem dat het liefst biotechnologisch te lijf wordt gegaan. Torenflats voor grondloze sla, nepvlees dat écht bloedt, stadsreactors vol spirulina… we zetten alles op alles om meer en efficiënter te produceren.

Tegelijkertijd gooien we ontstellende hoeveelheden perfect eetbaar voedsel weg. Dat lijkt niet alleen contra-productief – dat ís het ook. Hoe onfuturistisch ook: tegen het domweg opeten van je restjes kan voorlopig geen enkel biotechnologisch initiatief op. Read More

Van flexitariër tot ecotariër – op zoek naar een duurzaam dieet

EcotariVIST-basis-Column-ecotarier-soephoofd

Fatsoenlijk eten? Zo makkelijk is dat nog niet. Zéker niet als je het ook graag dogma-vrij houdt. Omdat ik graag gezondere keuzes maak die een positief effect hebben op mij én het ecosysteem waar ik deel van uitmaak, ga ik op onderzoek uit. En omdat ik geloof dat de consument de co-creator is van ons voedselsysteem, deel ik graag mijn reis van flnaar ! Ga je mee op avontuur? Read More

Good Food Waste Stories #5: Pink Pickled Eggs, filmtip voor foodies en GRATIS receptenboekje

no-waste-pasen-ingemaakte-eieren

Het lijkt wel of iedereen collectief een zucht van verlichting slaat nu de lente dan eindelijk is aangebroken. Niet alleen gaat de temperatuur omhoog en de klok vooruit, ook is het al bijna Pasen. Een ei hoort daarbij, maar die 4,5 miljoen eieren die we weggooien – daar gaan we wat aan doen met zijn allen!

In deze nieuwsbrief daarom een GRATIS No Waste Pasen receptenboekje en de filmtip voor foodies. Read More