Aardappels eten duurzaam – of juist niet? De Ecotarivist liep in de supermarkt tegen een zak aardappels die zichzelf extreem duurzaam vond. ‘Ja,’ dacht ze, ‘dat is nou precies wat de zoektocht naar een duurzaam dieet zo complex maakt… door alle slogans, vinkjes en keurmerken zie je als huis-tuin-en-keukenconsument door de bomen het voedelbos niet meer.’ Dat is zelfs al zo bij zoiets ogenschijnlijks simpel als een aardappel. Daarom vandaag de vraag: hoe ecotarisch ís een aardappel eigenlijk?
Hoe ecotarisch zijn… aardappels?
