Nieuwste berichten

lidl-biologisch-yoghurt

Hoe ecotarisch is… yoghurt?

Yoghurt eten duurzaam – of juist niet? Ik, aspirant-ecotariër, vind zuivel één van de moeilijkste dingen om te laten schieten. Als wolkje op de koffie, als romig element in de havermout of risotto en… als drager van muesli. Nu is binnen het ecotarisch dieet zuivel toegestaan, maar: hoe zit dat met yoghurt? Daarom vandaag de vraag: hoe ecotarisch ís yoghurt eigenlijk?

Lees meer

Ecotarisch Jaar-Experiment-Kick-off - diana van ewijk

Het Ecotarische Jaar-Experiment – Haalbaar, schaalbaar én betaalbaar eten binnen de grenzen van de planeet

Eten binnen de grenzen van de planeet – wat betekent het eigenlijk? Ecotarivist Diana van Ewijk onderzoekt het in het Ecotarisch Jaar-Experiment dat in oktober van start gaat en 12 maanden duurt. 

In de zoektocht naar een duurzaam dieet dat haalbaar, betaalbaar en schaalbaar is, staat elke maand een ander doel centraal. Als we die doelen één voor één, maand voor maand halen, eten we aan het eind van het jaar zonder al te veel gedoe binnen de grenzen van de planeet, volgens de richtlijnen van de Gezondheidsraad en binnen de grenzen van het Nibud. Lees meer

No-waste-springdays-kliekjeskookschrift-soephoofd-social-media-banners-EXTRA-IG-campagne-extra2Tekengebied 17@2x

Planeetvriendelijk Pasen – wat doen we met de restjes?

We eten in Nederland, met zijn allen, maar liefst 32 miljoen eieren met Pasen. Maar: daarvan verspillen we er grofweg 4,5 miljoen. Doodzonde, want met al die eieren gooien we ook het water en de energie die nodig was om ze te produceren weg én veroorzaken we (enorme) onnodige co2-uitstoot. Soephoofd onderzoekt hoe dat anders kan – en geeft een praktische tip om dat per direct te veranderen. Lees meer

kliekjes-recepten-tegen-voedselverspilling-pasen-lente

No Waste Spring Days – 13 recepten tegen verspilling

Het KliekjesKookschrift ‘No Waste Spring Days’ bevat acht makkelijke recepten waarmee je onaantrekkelijke paasrestjes en andere lentekliekjes omzet in verrassend lekkere hapjes. Van brunchcroissant tot (al dan niet gekookte) paaseieren – met deze tips en technieken tover je ze om in Rainbow Pickled Eggs, sambal goreng telor en een te gekke fruitcake. Lekker – en nog lekker duurzaam ook!

Soephoofd deelt dit gratis e-book  in het KliekjesCollectief, de besloten Facebook-groep waarin (thuis)koks hun beste restjesrecepten delen.Gratis: zo kan iedereen de kliekjesrecepten downloaden en zijn/haar leven per direct een tikje verduurzamen.

Lees meer

sla-spread-ggggroente-recept-kliekjes-vierkant

Zo maak je pesto van restjes sla (restjesrecept Slazak-pesto)

Als we onze kliekjes opeten in plaats van weggooien, redden we samen 700 miljoen kilo voedsel van verspilling. Daarmee bespaar je een heleboel co2-uitstoot, tijd én geld – en het is nog lekker ook! Probeer deze SlazakPesto eens. 

Omgerekend gooien jij en ik elk jaar zo’n 40 kilo voedsel in de vuilnisbak – dat komt neer op zo’n 145 euro! Zonde, van die kliekjes kun je de héérlijkste recepten maken. Maak bijvoorbeeld eens pesto van sla – je restjes sla, wel te verstaan! Lees meer

griekse-arretjescake-mosaiko-vegan-plantbased-kliekjescollectief-soephoofd

No Bake Cake: Griekse arretjescake van restjes chocolade en sloffe koek

Als we onze kliekjes opeten in plaats van weggooien, redden we samen 700 miljoen kilo voedsel van verspilling. Maar hoe zet je een onappetijtelijk kliekje om in een lekker hapje? Dat ontdek je in het KliekjesCollectief. Dit recept voor Griekse arretjescake is daar een mooi voorbeeld van: verwerk je overgebleven chocolade en zachtgeworden koekjes in deze no bake cake! Lees meer

kliekjescollectief-mac-cheese-balls-vegan-no-waste-soephoofd

Zo maak je Mac&Cheese-balls (kliekjesrecept voor macaroni/rijst/quinoa)

Jij en ik gooien elk jaar ruim 40 kilo aan perfect eetbaar voedsel weg. Zonde – van de verspilde grondstoffen, maar óók voor je portemonnee. Want omgerekend gooi je zo’n € 145,- in de vuilnisbak. Zonde, want van die kliekjes kun je de héérlijkste recepten maken. In het KliekjesCollectief gaan we daarom op zoek naar de lekkerste kliekjesrecepten. Deze Mac&Cheese balls, die je maakt van een restje macaroni of een kliekje pasta, zijn daar een goed voorbeeld van!

En als je eenmaal doorhebt hoe het werkt, kun je voortaan al je granenrestjes omzetten in van die kekke semi-culinaire (borrel)hapjes. Lees meer