Lekker Lokaal Weekmenu #5: Arabische Snert, Arme Sloeber-Cassoulet en Rode Witlofsalade

cassoulet

Na de winter komt de herfst – of nou ja, daar leek het wel op, afgelopen week. Wij aten dus heel veel soep, want dat is de beste manier om snel warm te worden én en passant een fikse dosis broodnodige anti-griep fytonutriënten binnen te krijgen :-)
Omdat we jullie ook een gezonde herfstwinter toewensen, vind je in ons Weekmenu oa Arabische Snert met Pittige Knoflook-Kikkererwten, een Rode Witlofsalade met Gerookte Zalm waar je graag voor door de regen naar huis fietst, Arme sloeber-Cassoulet waarin je de gekonfijte eendeboutjes echt niet mist, én als bonus Chocolade Cupcakes met Rode Biet en Nutella-frosting – vrijdag is het namelijk Wereld Nutella-dag!

Klik & kookze!

Lekker Lokaal Weekmenu** op basis van seizoensgroenten

Hieronder vind je vijf gerechten. Je kunt de titel van ieder gerecht aanklikken, waarna je bij het recept komt. Klik & kookze!

1. Vegetarische Snert: Bissara

Zo maak je vegetarische erwtensoep

Ongelooflijk lekker, pesto – maar ook ongelooflijk vol rotzooi, als je het in de supermarkt koopt. In het kader van 50/50* maken we ‘m liever zelf – en werken we en passant een sneu bosje raapstelen weg…. pesto is namelijk de ideale kliekjesverwerker. En smaakt perfect in onze Spangense Tomatensoep!

Te bestellen via Rechtstreex Spangen:
  • spliterwten (van Familie Klompe)
  • kikkererwten (idem :-))

PS: geen zin om te koken? Deze Bissara staat ook op het menu tijdens onze Wilde Wereldsoep-avond bij Stroop, komende vrijdag!

2. Aardappel-witlof salade met gerookte zalm

aardappel-witlof-gerookte-zalm

Een lekker stevige bonenprut met zachtzoete pompoen met een beetje pit, met of zonder vlees, maar vooral met veel ggggroente! En samen met de bonen een supergezonde, stevige en makkelijke maaltijd…

Te bestellen via Rechtstreex Spangen:

  • aardappel (de La Rattes zijn hier heerlijk bij!)
  • witlof
  • roodlof
  • ambachtelijk gerookte zalm
  • mayonnaise

3. Arme sloeber-cassoulet

cassoulet

Cassoulet is een regionale specialiteit van de Midi-Pyrénées, gebaseerd op bonen en vlees. Drie steden strijden om het beste recept: Castelnaudary, Carcassonne en Toulouse – maar dat wil niet zeggen dat je in Rotterdam geen lekkere cassoulet kunt maken! Zonder ganzenvet en gekonfijte eendenboutjes, dus minder prijzig – maar net zo lekker :-) (beeld: Delia Online)

Te bestellen via Rechtstreex Spangen:
  • roomboter
  • uien
  • witte bonen
  • gerookte spekblokjes
  • goede worstjes (die van De Buytenhof kunnen wij zeer aanbevelen :-))

4. Flammkuchen met Zuurkool, Rookworst en Winterpostelein

Schermafbeelding 2016-01-30 om 13.47.46Wist je vast niet: het voornaamste verschil tussen pizza en flammkuchen is de saus. Op pizza is dat doorgaans tomatensaus, op een Flammkuchen een witte saus, op basis van (zure) room. Lekker winters, met zuurkool, rookworst en winterpostelijn is niet alleen heel erg lekker, maar ook nog best wel gezond – voor pizza dan, he :-)) (beeld en meer info: 10x gezonder)

Te bestellen via Rechtstreex Spangen:
  • winterpostelein
  • zuurkool (ofwel: de Kraut van Ferme Kolen!)
  • rookworst 
  • rode uien
  • een appeltje

5. Pastinaak-Knolselderij met Zalmfilet

jamie-magazine-12-wk3-pastinaak-knolselderij

Makkelijker dan deze ovenschotel krijg je het bijna niet – extra lekker dankzij de gekaramelliseerde uitjes. Zet deze zalm-filet met courgette erbij, en je hebt een driesterrenmaaltijd… minimale moeite, maximaal effect :-)
(beeld: Jamie Oliver)

Te bestellen via Rechtstreex Spangen:
  • pastinaak
  • knolselderij
  • empereur zalm filet
  • ui

BONUS: Chocolade Cupcakes (met Rode Bietjes!) en Nutella Frosting

Printbaar-Recept-Etsy-Listing_Bieten-07

Okee, vooruit, een bord gekookte bieten is natuurlijk stúkken gezonder… maar deze Rode Bieten Chocolade CupCakes met Nutella-frosting zijn dan weer stukken feestelijker! En dat treft, wat volgende week vrijdag is het Wereld Nutella-dag**. 
Daarom maakten wij een printbaar recept mét cadeau-labels en een handgeletterd boodschappenbriefje van Handletters.nl, zodat je niet alleen jezelf blij maakt, maar ook je zus, buurvrouw, moeder of die leuke collega.

>> bestel het Printbaar Recept Chocolade Cupcakes met Rode Biet en Nutella Frosting

Printbaar-Recept-Etsy-Listing_Bieten-01

Eerlijk is eerlijk: dit is iets nieuws… We hebben een Soephoofd Etsy-winkel geopend waarin we printbare recepten verkopen. De tekeningen worden gemaakt door manlief en ik doe het ontwerp. Gewoon omdat we dat leuk vinden, omdat een heel kookboek ontwerpen best een boel werk is – en omdat we benieuwd zijn of iemand onze recepten überhaupt zou willen kopen!

>> neem een kijkje in onze Soephoofd Etsy-winkel

(goed nieuws: klanten van Rechtstreex-Spangen krijgen dit recept helemaal gratis bij hun nieuwsbrief :-))

Kookze deze week weer!

 

*) de groenten en fruit in dit recept zijn zoveel mogelijk lokaal én van het seizoen ingekocht, en  kun je bestellen bij Rechtstreex. Extra makkelijk dus voor Rotterdammers :-) 
Enne: woon je in Rotterdam-West, Delfshaven of Spangen? Ik ben, samen met Sarina, wijkchef bij Stroop, Rotterdam! Lees hier meer over Rechtstreex Spangen, Rotterdam-West.
Vandaag of morgen bestellen, is vrijdag of zaterdag ophalen!

**) Een weekmenu? Dat is niet suf, dat is superhandig: 1x nadenken en boodschappen doen, 5 x lekker eten. Onze weekmenu’s zijn bovendien extra-superhandig voor wie zijn boodschappen bij Rechtstreex bestelt: kijk wat er op de lijst staat, zoek er leuke recepten bij, en bestel datgene wat je voor je weekmenu nodig hebt. Een kind kan de was doen.

***) Ja, we weten dat Nutella helemaal niet gezond is, en al helemaal niet lokaal, maar één keer per jaar zo’n goddelijke cupcake… daar knijpen wij graag een bij dicht :-)

Comments

comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *