Lekker Lokaal Weekmenu #6: aardappeltaart, koolraapsoep en pasta met bacon en ricotta

rutabaga_white_cheddar_soup_csa_8

Het stormt! De winter (of wellicht beter gezegd: de hele lange herfst) lijkt nog even voort te duren. Daarom deze week weer een hartverwarmend weekmenu.
Met deze week oa aardappeltaart met gerookte zalm en fetaReuben gehaktballetjes en koolraap-kaassoep – ideaal voor het opmaken van die laatste korstjes kaas… Nooit meer weggooien dus!

Klik & kookze!

Lekker Lokaal Weekmenu** op basis van seizoensgroenten

Hieronder vind je vijf gerechten. Je kunt de titel van ieder gerecht aanklikken, waarna je bij het recept komt. Klik & kookze!

1. Aardappeltaart met gerookte zalm en feta

potato_basket_with_smoked_salmon-1-13

(beeld via abeautifulplate.com)
Het lijkt een gekke combinatie: zalm met feta… maar de fris-zoutige smaak van de feta gaat prachtig samen met de vettige smaak van de zalm.

Te bestellen via Rechtstreex Spangen:
  • gerookte zalm (van House of Laks)
  • aardappels (bijv. Raja of Bintje)
  • roomboter (van Brandwijk)
  • feta (uit Kinderdijk)
  • rode ui (Peter van der Erve)
  • ei (van Eibaar)

2. Reuben gehaktballetjes

Reuben

(beeld via dixiechikcooks.com)
In de VS is het een klassieker: de Reuben sandwich. De belangrijkste ingredienten: corned beef, zuurkool, kaas en thousand-island-dressing. Een must-try recept voor iedereen die dol is op zuurkool! Ipv corned beef, gebruik ik gewoon rundergehakt en Nederlandse kaas is natuurlijk net zo lekker als Zwitserse 😉

Te bestellen via Rechtstreex Spangen:

  • rundergehakt (De Hoeve Biesland)
  • belgen of extra belegen kaas (van Kinderdijk, de 2 Hoeven of Booij)
  • zuurkool (van Ferme Kolen)
  • ei (van Eibaar)

3. Koolraap soep met kaas en salie

rutabaga_white_cheddar_soup_csa_8

(beeld via feedmedearly.com)
Romig en kazig! Wat wil je nog meer? Gebruik ipv witte chedder belegen of extra belegen kaas.

Te bestellen via Rechtstreex Spangen:
  • roomboter (van Brandwijk)
  • uien (van Peter v/d Erve)
  • wortel (van Peter v/d Erve)
  • slagroom (van Zuivelboerderij Steenwijk)
  • koolraap (van MTS Vader)
  • belegen of extra belegen kaas (van Kinderdijk, de 2 Hoeven of Booij)

4. Salade van pastinaak, pompoen, boerenkool & granaatappel

warm+squash,+parsnip+++kale+salad+w-+pomegranate+dressing+-+dolly+and+oatmeal
Deze salade zit boordevol groenten en is ook nog lekker. Zelfs niet salade eters zullen dit beamen. De granaatappel pitjes zorgen voor een verrassende bite. (beeld: dollyenoutmeal.com)

Te bestellen via Rechtstreex Spangen:
  • pastinaak (mts. Rozendaal)
  • pompoen (muscaat pompoen van Kwekerij Booij)
  • boerenkool (muscaat pompoen van Kwekerij Booij)
  • sjalot (Kempenaar of Klompe)

5. Pasta met bacon en ricotta

bacon_chicken_mushroom_pasta

Sinds deze week kan er ook weiwit/ricotta besteld worden via Rechtstreex! Deze snelle pasta is heerlijk… minimale moeite, maximaal effect :-)
(beeld: www.firsthomelovelife.com)

Te bestellen via Rechtstreex Spangen:
  • weiwit/ricotta (boerderij Mooren)
  • gele ui (de Buytenhof of Peter v/d Erve)
  • spekjes (firma Bijten)

BONUS: Roze Knapperharten

printbaar-recept-roze-knapperharten

Het perfecte kookcadeautje voor komende zondag: knapperige roze hartenkoekjes voor Valentijnsdag. Ze zijn gekleurd met bietjes (dus niks geen chemische kleurstoffen). Het recept Roze Knapperharten is te koop in de Soephoofd Etsy-shop, maar abonnees van de nieuwsbrief van Rechtstreex-Spangen krijgen ‘m gratis.

Bij het recept zit bovendien een set printbare Cookiewrappers ‘Ik vind je best een bietje lief’, dus je kunt ze ook nog op een leuke manier cadeau doen!

Kookze deze week weer!

 

 

*) de groenten en fruit in dit recept zijn zoveel mogelijk lokaal én van het seizoen ingekocht, en  kun je bestellen bij Rechtstreex. Extra makkelijk dus voor Rotterdammers :-) 
Enne: woon je in Rotterdam-West, Delfshaven of Spangen? Ik ben, samen met Sarina, wijkchef bij Stroop, Rotterdam! Lees hier meer over Rechtstreex Spangen, Rotterdam-West.
Vandaag of morgen bestellen, is vrijdag of zaterdag ophalen!

**) Een weekmenu? Dat is niet suf, dat is superhandig: 1x nadenken en boodschappen doen, 5 x lekker eten. Onze weekmenu’s zijn bovendien extra-superhandig voor wie zijn boodschappen bij Rechtstreex bestelt: kijk wat er op de lijst staat, zoek er leuke recepten bij, en bestel datgene wat je voor je weekmenu nodig hebt. Een kind kan de was doen.

***) Ja, we weten dat Nutella helemaal niet gezond is, en al helemaal niet lokaal, maar één keer per jaar zo’n goddelijke cupcake… daar knijpen wij graag een bij dicht :-)

Comments

comments

Filed under Gedachten, Recepten, Weekmenu

Sarina is een foodie pur sang. Anders dan Diana, die niet eens uit haar hoofd weet hoe ze een ei moet koken, zet Sarina in een recordtempo de lekkerste gerechten op tafel. Haar Rechtstreex Weekmenu's zijn een aanrader voor mensen die lekker (en liefst ook lokaal) willen eten.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *