Lekker Lokaal Weekmenu: Konijnenstoof, Koolraaptaartjes en Kaasfondue

43-swede and potato tarts 3

Gelukkig veranderde het waterkoude druilweer van afgelopen week in een toch-nog-best-wel-zonnig weekend. Fijn, want zo kunnen we langzaam wennen aan de winter! 

Om alvast wat winterharder te worden, delen we in dit lekker lokale weekmenu stevige recepten. Denk: kaasfondue (maar dan in een bol), een soep van spruiten en konijn. 

Lekker Lokaal Weekmenu** op basis van seizoensgroenten

Hieronder vind je vijf gerechten. Je kunt de titel van ieder gerecht aanklikken, waarna je bij het recept komt. Klik & kookze!

1. Konijn in Amandelsaus (stoof)

43-konijn-stoof
(beeld: delicious shots
Konijn… gelukkig hebben wij geen huiskonijn, anders zou ik het misschien moeilijker vinden, maar deze konijnenstoof met amandelsaus zet ik voor dit weekend op het menu!

Te bestellen via Rechtstreex Spangen:

  • heel konijn (van Hollands Wild)
  • ui (familie Klompe)
  • oregano-tijm (van Rotterdamse Munt)

2. Spruitjessoep (met Cheddar!)

wpid-soupe-de-la-semaine-spruitjes-soep.jpeg

Een heerlijk zachte soep, met een fluwelige Cheddarkaas-saus en knapperig gebakken spruitenblaadjes erbovenop. Ook lekker voor zelfbenoemde spruitjeshaters!

Te bestellen via Rechtstreex Spangen:
  • spruiten (van Van Herk)
  • Hoeksche Rooie aardappels (van Klompe)
  • roomboter (van Brandwijk)
  • extra belegen kaas (van Biokaas Kinderdijk) (in plaats van Cheddar!)

3. Koolraaptaartjes

43-swede and potato tarts 3
(beeld: Scandi Home)
Koolraap heeft een beetje een beroerde reputatie – terwijl ‘ie zo heerlijk veelzijdig is! Afgelopen week hakten we een stel koolrapen in de soep (en die verkochten we tot op de laatste druppel uit op Rotterdamse Oogst), maar deze Koolraap-Aardappeltaartjes klinken ook heerlijk!

Te bestellen via Rechtstreex Spangen:
  • koolraap (van Van Herk)
  • Hoeksche Rooie aardappels (van Klompe)
  • roomboter (van Brandwijk)
  • oregano (deel van de Mediterrane Kruidenmix van Rotterdamse Munt – de rest gebruik je gewoon in andere gerechten!)

4. Kaasfondue

43-kaasfondue-in-brood-3
(beeld: Uit Pauline’s Keuken)
Niets zo ontzettend lekker als kaasfondue… helemaal als je ‘m in no time op tafel zet! Dat kan gelukkig: er zijn plenty kant-en-klare kaasfondues beschikbaar. Maar die van Kaasboerderij De Twee Hoeven is wel érg lekker: ambachtelijke boerenkaasfondue op basis van rauwe (gekookte) melk.De kaasfondue is kant en klaar en wordt bevroren in emmertjes aangeleverd. Langzaam laten ontdooien en dan opwarmen in bijv. magnetron of au bain-marie – en dippen maar. Met (of ín, ook leuk!) lekker zuurdesembrood, een pof-aardappel, geblancheerde bloemkool, knapperige komkommer of een stuk worst. 

Te bestellen via Rechtstreex Spangen:
  • boerenkaasfondue (van De Twee Hoeven)
  • cherry trostomaatjes  (van Frank de Koning)
  • pof-aardappel (van Familie Klompe)
  • Sweet Bites paprika (van Frank de Koning)
  • brood (van Jordy’s)
  • braadworstjes (van Firma Bijten)

5. Geroosterde Pompoen-risotto

43-Roasted-Butternut-Squash-Risotto
(beeld: Just a Taste)
Geroosterde pompoen, met witte wijn en parmezaanse kaas, en dan samen in een zalige risotto – dat is een menu om voor thuis te komen!  

Te bestellen via Rechtstreex Spangen:
  • Uchiki Kiru Pompoen (van De Buytenhof) of Oranje Pompoen (van MTS Vader)
  • roomboter (van Brandwijk)

BONUS: Appelroosjes

43-appelroosjes
(beeld: Zelfmaakideetjes)
Spectaculair om te zien – en om te eten! En verrassend  makkelijk om te maken, deze Appelroosjes. Klik op de titel om deze Appelroosjes op tafel te zetten!

Te bestellen via Rechtstreex Spangen:
– Appels (bijv Elstars van De Buytenhof of Cox, van Fruithandel Van Os)

Een heel fijne (en heel herfstige!) herfstvakantie gewenst allemaal!

 

 

 

*) de groenten en fruit in dit recept zijn zoveel mogelijk lokaal én van het seizoen ingekocht, en  kun je bestellen bij Rechtstreex. Extra makkelijk dus voor Rotterdammers :-) Enne: woon je in Rotterdam-West, Delfshaven of Spangen? Ik ben, samen met Sarina, wijkchef bij Stroop, Rotterdam! Lees hier meer over Rechtstreex Spangen, Rotterdam-West.
Vandaag of morgen bestellen, is vrijdag of zaterdag ophalen!

**) Een weekmenu? Dat is niet suf, dat is superhandig: 1x nadenken en boodschappen doen, 5 x lekker eten. Onze weekmenu’s zijn bovendien extra-superhandig voor wie zijn boodschappen bij Rechtstreex bestelt: kijk wat er op de lijst staat, zoek er leuke recepten bij, en bestel datgene wat je voor je weekmenu nodig hebt. Een kind kan de was doen.

Comments

comments

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *