Lekker Lokaal Weekmenu 41: Mama’s Gumbo, Gegrilde Spekduifjes en Knapper-Appelbollen

41-apple-crisp-stuffed-apples-15

Wat een glorieuze herfstweer hebben we! Het is tijd voor boswandelingen, voor lange gesprekken, in strijklicht, bij een zachtgloeiende vuurton, voor onverwachte bezoekjes die uitmonden in een huis vol visite, en bijpraten bij warme appelbollen…

Daarom in dit weekmenu lekker veel herfst-gerechten die je in vooruit kunt maken, en/of in grote hoeveelheden, zodat je altijd op de dag zelf nog kunt besluiten of je thuis eet – of toch doorrijdt naar het strand. Carpe diem! 

Lekker Lokaal Weekmenu** op basis van seizoensgroenten

Hieronder vind je vijf gerechten. Je kunt de titel van ieder gerecht aanklikken, waarna je bij het recept komt. Klik & kookze!

Snijbonensoep met Salieboter-Bonen

wpid-soupe-de-la-semaine-snijbonen-soep-eind.jpeg

Soep: de ultieme comfort food. Extra voordeel: met dezelfde moeite maak je een enorme pan, waar je ófwel een heel gezelschap mee voedt – óf waar je zelf twee dagen van eet. Perfect dus voor laissez-faire herfstdagen. Deze snijbonensoep zit bomvol groenten en is extra lekker door de salieboter-bonen. Enne: met gele snijbonen krijg je een nóg herfstiger effect :-) 

Te bestellen via Rechtstreex Spangen:

  • gele snijbonen (van Peter Boer)
  • aardappels (Hoeksche Rooie, familie Klompe)
  • roomboter (van Brandwijk)
  • bontbladige salie (van Rotterdamse Munt)
  • uien (van De Buytenhof)

Mama’s Gumbo Z’herbes

41-Gumbo-Zherbes

Dat herfstweer is heerlijk – maar ook best verraderlijk, qua kilte. Veel groenten eten is het devies! Met deze typisch New Orleanse maaltijd komt je zeker aan de nodige hoeveelheid vitaminen… Je kunt ‘m maken met alle groene bladgroenten, maar hij is vooral heerlijk met mosterdblad (ook wel Amsoi genoemd), raapstelen en peterselie! (beeld: My New Orleans.com)

Te bestellen via Rechtstreex Spangen:
  • mosterdblad (van Peter Boer)
  • raapstelen (van Peter Boer)
  • peterselie (van Peter Boer)
  • uien (van De Buytenhof)

Gegrilde spekduifjes (of: jalapeño dove poppers)

41-bacon_wrapped_Dove_Poppers-675x450

Herfst = wildseizoen… Deze gegrilde duivenborstjes in bacon doen het fantastisch op de herfst-barbeque! (beeld: Texasmonthly.com)

Te bestellen via Rechtstreex Spangen:
  • Houtduif filet (van Hollands Wild)
  • Zeeuws Spek (van Firma Bijten)

De ultieme tomatensaus

41-italian-gravy

Ideaal om in grote getalen te maken en in kleine porties in te vriezen: tomatensaus. Eén keer een paar uur investeren, en vervolgens altijd een snel-klaar-en-toch-supergezonde maaltijdbasis in huis te hebben. Om soep van te maken, of gewoon, over een dampend bord pasta. (beeld: Webicurean) 

Te bestellen via Rechtstreex Spangen:

  • soeptomaten (BIO, van Frank de Koning)
  • wortel (MTS Vader)
  • uien (van De Buytenhof)
  • Mediterrance Kruidenmix (van Rotterdamse Munt)
  • rundergehakt (biologisch-dynamisch, Hoeve Biesland)
  • krulpeterselie (Peter Boer)

Ook altijd handig om in huis te hebben:

  • speltpasta (van Boerderij Landzicht)

Fontina-Venkelpizza

41_fontina_fennel_vert

Pizza is altijd goed – zeker na een middag in de frisse buitenlucht :-) Deze variant met gekarameliseerde knolvenkel en uien is weer eens wat anders. Enne: vervang de Fontina kaas eens door jong belegen truffelkaas, voor een extra luxe effect! (beeld: Martha Stewart)

Te bestellen via Rechtstreex Spangen:

  • knolvenkel (van Anthon Bom)
  • uien (rode, van Familie Klompe, of Sturon Uien, van De Buytenhof)
  • jong belegen truffelkaas (van Booij)

BONUS: Knapperig-warme appelbollen

41-apple-crisp-stuffed-apples-15

Appelbollen – maar dan van hele appels, met een lekker knapperige karamel-haver topping! Samen met een grote mok warme chocomel de perfecte afsluiter van een herfstwandeling in het bos. (beeld: Le Creme de la Crumb)

Te bestellen via Rechtstreex Spangen:
– B-keuze appels (van Fruithandel van Os in Papendrecht. Voor maar 38 cent per kilo!)

Een heel fijne (en heel herfstige!) week gewenst allemaal!

 

 

*) de groenten en fruit in dit recept zijn zoveel mogelijk lokaal én van het seizoen ingekocht, en  kun je bestellen bij Rechtstreex. Extra makkelijk dus voor Rotterdammers :-) Enne: woon je in Rotterdam-West, Delfshaven of Spangen? Ik ben, samen met Sarina, wijkchef bij Stroop, Rotterdam! Lees hier meer over Rechtstreex Spangen, Rotterdam-West.
Vandaag of morgen bestellen, is vrijdag of zaterdag ophalen!

**) Een weekmenu? Dat is niet suf, dat is superhandig: 1x nadenken en boodschappen doen, 5 x lekker eten. Onze weekmenu’s zijn bovendien extra-superhandig voor wie zijn boodschappen bij Rechtstreex bestelt: kijk wat er op de lijst staat, zoek er leuke recepten bij, en bestel datgene wat je voor je weekmenu nodig hebt. Een kind kan de was doen.

Comments

comments

1 Comment

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *